23 Aralık 2010 Perşembe

BALKABAKLI TOPLAR


     Kabak severler için mutlaka denenmelik, tek lokmalık toptopları tabiki yine kızlarımla birlikte yaptık.Gülce'yle birlikte yuvarladık toplarımızı, Nilsu da hindistan cevizine buladı.İşte tarifimiz...

     MALZEMELER

  Yarım kg balkabağı

  3-4 yemek kaşığı toz şeker

  2-3 paket petibör bisküvi

  ceviz

  1 tatlı kaşığı tarçın

  hindistan cevizi




     YAPILIŞI

  Kabakların üzerine şekeri koyup, suyunu çekene kadar iyice pişirin.Çok fazla sulandıysa süzebilirsinizde.
   Pişen kabaklar soğuduğunda içine ezilmiş bisküvileri, tarçını, ceviz içlerini ekleyin hepsini hamur haline getirin.Küçük parçalar kopartıp yuvarlayın, hindistan cevizine bulayın.Afiyet olsun.


21 Aralık 2010 Salı

PEYNİRLİ TART


     Sevgili Mutfak robotunun bloğunda görmüştüm bu tarifi, deneyeli de epey oldu.Gerçekten çok lezzetli, denemeniz tavsiye olunur.Arkadaşımın ellerine sağlık.Özellikle hamurun kıvamı, tadı çok güzel başka iç malzemelerle de denenebilir.Ben tarifte çok az değişiklik yaptım, orjinali için buraya da bakabilirsiniz.İşte tarif...

    MALZEMELER

   Hamuru için:

  1 adet yumurta

  1 su bardağı yoğurt

  1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ

  1 paket kabartma tozu

  3,5 su bardağı kadar un

  tuz

  İç malzemeleri:

  1 adet yumurta

  peynir

  yarım demet dereotu

  yarım demet maydanoz



  
   YAPILIŞI

   Hamur için gerekli tüm malzemeleri kullanarak, şu meşhur kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Önce yoğurt, yağ ve yumurta sonra un, tuz ve kabartma tozunu katın.Un miktarını blogda yazmak için bardakla ölçtüm, ancak siz kullandığınız yoğurdun kıvamına göre ya da yumurtanın büyüklüğüne göre ayarlamalar yapabilirsiniz.Hazırladığınız hamuru pişireceğiniz kaba kenarlarını biraz yükselterek yerleştirin tabiki kalıbın dibini biraz yağlayın, bu şekilde 20 dk kadar buzdolabına kaldırın.(Ben 26 cm çapında cam tepside pişirdim)
     Dereotu ve maydanozları ince ince doğrayın,yumurta ve peyniri ekleyip, hepsini iyice karıştırın.Çok yumuşak pişerken eriyip gidecek bir peynir kullanmayın.Eğer çok sert peynir kullanacaksanız biraz sütle kıvamı açabilirsiniz.

   Hamuru dolaptan çıkarın, hazırladığınız iç harcını hamurun ortasına döküp 150 derecde pişirin.Sonrasında afiyetle tüketin...





20 Aralık 2010 Pazartesi

MUZLU PASTA


    Yaklaşık iki ay oluyor bu pastayı yapalı, ancak yayınlayabiliyorum.Şimdi hatırladım da ne zor olmuştu bu pastayı yapması.Pasta zor değil, çok kolay aslında yapımı, ancak yanınızda iki yumurcak varsa epey uğraşırıyorsunuz.İkisi de anneye yardım yarışındalar.Nilsu'nun söyleyişiyle YARMID. Bayılıyorum böyle bazı kelimeleri yarım yamalak söylemesine, valla hiç düzeltmeye de çalışmıyorum.Kızımın canı yarmıd etmek istiyorsa yarmıd etsin.
     En çok sevdikleri kısım da kremaları çırptığım kabın dibini sıyırmak.Pasta halindeyken yemezler, çırpma kabına saldırıyorlar adeta.Ah ah çocuk olmak çok güzel.Çocuksun ya nasılsa istediğini yap, hayır denildiğinde ya ağlarsın ya da küsersin tamam işte, istediğini yaptırırsın bir şekilde.Yaşlandıkça insanlar çocuklaşıyor derler ya ben de bu çocuk olma hevesimi yaşlılığıma saklıyorum. Hadi bakalım yaşlanınca görüşürüz o zaman.


Ve işte yaşama sevinçlerim, prenseslerim: GÜLCE ve NİLSU...





    Gelelim pastaya, lezzeti güzeldi, hafif olmuştu, görüntü açısından biraz daha çalışılmalı diye düşünüyorum.İşte tarifi...




  
    MALZEMELER:

  Pandispanya için:

  4 adet yumurta

  1 su bardağı toz şeker

  1 su bardağı un

  1 paket vanilya

  1 çay kaşığı kabartma tozu

   İçi için:

  Dr. Oetker vanilyalı dolgu kreması+süt

  muz, damla çikolata

   Üzeri için:

  1 poşet krem şanti+süt

  file antep fıstığı, çeşitli pasta süsleri vb.

     YAPILIŞI

  Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Ardından un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırın.Yağlanmış kalıba dökerek 175 derecede pişirin.

  Pandispanya soğuyunca ikiye ayırın.Biraz sütle ıslattıktan sonra vanilyalı ara kremasını paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp sürün.Diğer katı üzerine koyun onu da sütle biraz ıslatın.Bir poşet krem şantiyiyle pastanın üzerini kaplayın ve istediğiniz şekilde süsleyin.Buz dolabına kaldırın.Bir kaç saat sonra da afiyetle tüketin.

 

        

16 Aralık 2010 Perşembe

PEYNİRLİ BÖREK (Baklava yufkasından)


    Daha önce de yazmıştım, baklavalık yufka böreğe daha çok yakışıyor diye, gerçekten de öyle bence, her çeşit malzemeyle de uyumlu oluyor.En son peynirlisini denemiştim  bu çıtır çıtır börekten bir dilim almak isterseniz haydi buyrun...

     MALZEMELER

  35-40 adet baklava yufkası(Bir paketten biraz az)

  İçine sürülecek sosu için:

  1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ

  1 su bardağı süt

  2 adet yumurta

  İç malzemesi:

  peynir, maydanoz



       
     YAPILIŞI

   Derin bir kapta böreğin içine sürülecek sos için gerekli malzemeleri iyice karıştırın.
   Bir adet yufkayı tezgaha serip üzerine bu karışımdan sürün, ikinciyi serip, üzerine yine bu sostan sürün, üçüncü yufkayı da koyup(bu kata sos sürmeyin) yufkaların bir kenarına peynirli harçtan koyun (istediğiniz başka bir malzemeden de iç harç hazırlayabilirsiniz) Çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
   Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.İçine sürülen sostan artarsa böreklerin üzerine dökün.İsteğe bağlı olarak susam ve çörekotu serpebilirsiniz.180 derecelik fırında pişirin.Normal yufkadan yapılan böreklere göre daha çabuk piştiğini söyleyebilirim.Afiyetler olsun...


14 Aralık 2010 Salı

MANTI MAKARNA


    Bizim evde oldukça sevilen ancak çok sık yapmadığım bu makarna mantılara kızlarım özellikle de Gülce bayılıyor.İki tabak yiyor hem de müthiş bir iştahla.Ben de bir annenin yaşayabileceği en mutlu anlardan birini yaşıyorum onu seyrederken.Deymeyin keyfime.
   Bu arada bir süredir evlerinde bu lezzeti yapmayanlar varsa hatırlatmış da olayım.Buyrun tarife...


      MALZEMELER

   Yarım paket mantı makarnası

   200 gr. kıyma

   tuz, karabiber

   sarımsaklı yoğurt

   tereyağı, toz kırmızı biber, nane

     YAPILIŞI

    Kıymanın içine tuz ve karabiber katıp elinizle iyice karıştırın. Makarnaların içini teker teker bu kıymalı karışımla doldurun.Hepsini doldurunca kaynar suda pişirip varsa fazla suyunu süzün.
  
     Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli, naneli tereyağ döküp afiyetle yiyin.

2 Aralık 2010 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ VE ÖDÜLÜM


  Bazen canımız hafif bir şeyler yemek istediğinde yaparım bu havuçtan.Öncesinde bir çorbayla ya da makarnanın yanında da hiç fena olmaz hani.Tarife gerek yok herhalde havuçları dilimleyip zeytinyağında kavurun, tuz da katın tabiki üzerine de yoğurt, afiyet olsun sizlere...


   Ve işte benim oscarım.....




    Sevgili Yemek bir aşka beni bu ödüle layık gördüğü için çok teşekkür ediyorum.Ben de bu ödülü bloğumu ziyaret edip yorum bırakan tüm blog arkadaşlarıma gönderiyorum.

MAYALI KEK



      MALZEMELER

  4 adet yumurta

  1 su bardağı toz şeker

  1 su bardağı sıvıyağ

  1 çay bardağı süt

  3 çorba kaşığı kakao

  2,5- 3 su bardağına yakın un

 1 küçük paket kuru maya

 1 paket vanilya

 bir fiske tuz

      YAPILIŞI

  Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Eğer tatlı seviyorsanız şeker miktarını biraz arttırabilirsiniz.Sıvı yağ ve sütü ekleyip biraz daha çırpın.Un, maya, vanilya ve bir fiske tuz katıp çırpın.

   Kek hamurunu ikiye ayırın yarısına kakao katıp çırpın.Diğer yarısı sade kalsın.Kakaolu olan eğer daha koyu kıvamlı olursa biraz sütle çırparak kıvamını ayarlayın.Alışıldık kekler gibi akışkan kıvamda olmayacak zaten her ikisi de.

   Yağlanmış kek kalıbına önce sade kekten dökün, üzerine kakaoludan, tekrar sade ve kakaolu şeklinde sırayla hamur bitene kadar dökün.

   175 derecede 45-50 dakika pişirin.Kürdan testini geçerse tamamdır.Afiyet olsun.

    Eğer farklı bir kek isterseniz bunu deneyin.Süngerimsi yumuşak kekler gibi değilde paskalya çöreği tadında bir kek oluyor.



30 Kasım 2010 Salı

TAVUK SOTE



    Bayram sonrası, kırmızı etten bıkanlar için güzel bir tavuk sote tarifi vereyim ayın bu son gününde.Çok istememe rağmen iş yoğunluğundan bloğuma yine vakit ayıramıyorum.Bir sürü tarif var yayınlanmayı bekleyen, bir sürü de denenecek lezzet var.Yetmiyor, yetmiyor 24 saat yetmiyor bana.Neyse haydi tarife geçelim...

      MALZEMELER

  Yarım kg kemiksiz tavuk budu
 
  4 diş sarımsak

  2 adet yeşil biber

  2 adet domates

  sıvıyağ, tuz, karabiber

  kimyon, köri, kekik

    YAPILIŞI

   Tavada sıvıyağı ısıtın, tercihim zeytinyağıdır.İnce doğranmış yeşil biberleri katıp kavurun.Biberler kavrulunca doğranmış tavukları ekleyin, karıştırarak iyice kavurun.Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın.Tavukların üzerine ekleyin.Sarımsakları ince doğrayıp katın.Bu aşamada kimyon, karabiber, köri ekleyin karıştırın, pişmeye bırakın.Tavuklar piştiğinde tuz ve kekik ekleyip, şöyle bir karıştırın yemeğimiz hazır.Yanında pilavla da nefis olur hani.Herkese afiyet olsun...
 


26 Kasım 2010 Cuma

PATATES ÇORBASI


         MALZEMELER:

   3 adet orta boy patates

   1 adet kuru soğan

   2 yemek kaşığı un

   tereyağ

   tuz, karabiber, su

   aspir(yalancı safran)

      YAPILIŞI:

   Patateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın, biraz su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.İyice yumuşayınca blendırla ezin.

    Ayrı bir kapta tereyağını eritin, soğanı yemeklik doğrayıp kavurun,kavrulunca unu ekleyip biraz daha kavurun.Bu karışımı çorbaya ekleyin.Çorbanın iyice pütürtüsüz olmasını isterseniz blendırla bir kez daha ezin.Suyunu kontrol edip çorbanın kııvamını ayarlayın.İsterseniz su yerine bir miktar süt de ekleyebilirsiniz.

    Tuz, karabiber ve aspir ekleyip bir taşım kaynatınca çorba hazır.Herkese afiyet olsun.

    Aspir mutfağımda yeni yeni kullanmaya başladığım bir baharat.Kullananlar zaten bilir, bilmeyenler için söyleyeyim, özellikle çorbalara görüntü olarak çok yakışıyor bence.Benim resimde çok belli olmadı ama minik  kırmızı laleleri andırıyor görüntüsünü.Lezzetine gelincede baskın, belirgin bir tadı yok.



23 Kasım 2010 Salı

ÇAYLI KEK


     MALZEMELER

  3 adet yumurta

  1,5 su bardağı toz şeker

  1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ

  1 su bardağı çay (sadece demi olacak)

  4 yemek kaşığı kakao

  2,5 - 3 su bardağı kadar un

  1 paket kabartma tozu

  1 paket vanilya

  1 tatlı kaşığı tarçın

    YAPILIŞI

    Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Sıvıyağ  ve çay (oda sıcaklığında)  eklenerek biraz daha çırpılır.Son olarak kuru malzemelerin tamamı katılır çırpılır.Yağlanmış kek kalıbına dökülmür.180 derecede 60 dakika( benim fırınıma göre) pişirilir.Kürdan testini geçiyorsa tamamdır.
  
    Mis gibi tarçın kokulu bu keki mutlaka deneyin.Şimdiden afiyet olsun...



30 Ekim 2010 Cumartesi

BROKOLİ ÇORBASI



   Havaların iyice soğumasıyla birlikte çorba sezonunu açıyorum.Tarifini vereceğim brokoli çorbası tamamen benim uydurmam.Aslında sebze çorbalarımı genellikle hep aynı yöntemle yapıyorum.Malzemeleri az suyla pişirip, blendırla eziyorum ve tatlandırıyorum.Galiba bu bende kızlarımı büyütürken yaptığım pürelerden, çorbalardan kalan alışkanlık.Aslında hem pratik bir yöntem hem de doğru malzemelerle lezzetli sonuçlara ulaşılıyor.Bu çorbamı yemek seçen prenseslerim de severim yiyor.İşte tarif...

 
    MALZEMELER

  2 çiçek brokoli

  2 yemek kaşığı pirinç

  1 adet soğan

  1 su bardağı süt

  su, tuz, sıvı yağ

  Terbiyesi için:

  1 adet yumurta

  3 yemek kaşığı un

  1 kaseye yakın yoğurt

    YAPILIŞI

  Öncelikle brokoliyi iyice yıkayın, dışarıdan ne kadar temiz görünsede illaki içinde küçük sinekçiklerden vardır mutlaka.Çiçek çiçek ayırıp yıkayın, hatta biraz suda bekletin.

   Brokolilerin çiçek kısımlarını keserek tencereye koyun, çok az sap kısımlarından da katabilirsiniz.Üzerine yıkadığınız pirinci, doğranmış soğanı,sütü ve biraz da su ekleyin.Brokoliler yumuşayana kadar pişirin.Brokoliler pişince el blendırı yardımıyla tenceredeki karışımı iyice ezin.

   Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta iyice karıştırdıktan sonra, çorbaya ekleyin, bu arada çorbayıda sürekli karıştırın.Eğer  koyu kıvamlı bir çorba elde ettiyseniz, su ekleyerek istediğiniz kıvamı ayarlayın, tuzunu ve yağını katıp bir taşım kaynatın.Çorba hazır.Afiyet olsun.

 

28 Ekim 2010 Perşembe

KARNIYARIK



    MALZEMELER

 4 adet patlıcan

 200 gr. kıyma

 1 adet kuru soğan

 2 adet domates

 2 adet yeşil biber

 tuz, karabiber, köri, kimyon

 2 diş sarımsak

 sıvıyağ

   YAPILIŞI

   Alacalı soyulan patlıcanlar, önlü arkalı kızartılır.Tepsiye alınarak ortaları dikkatlice açılır.
   Tavaya biraz yağ konularak soğanlar kavrulur, hemen ardından ince doğranmış biberler de kavrulur, kıyma eklenerek iyice kavrulur.Doğranmış dometesler eklenir, tuz ve baharatlar, ince doğranmış sarımsak da eklenip arada karıştırılarak iyice pişirilir.
     Hazırlanan iç malzemesi patlıcanların içlerine doldurulur.Tepsiye biraz salçalı su konularak fırınlanır.Yanında pilavla afiyetle yenilir.


BLOG ÖDÜLÜM


    Sevgili Zencefil ve Tarçın beni bu güzel ödüle layık görmüş, kendilerine çok teşekkür ediyorum.Kural gereği 15 kişiye göndermem gerekiyormuş.Ben tüm blogcu arkadaşlarıma gönderiyorum.Herkese sevgiler...

25 Ekim 2010 Pazartesi

MENEMEN


      Koca yaz geçti bir menemen tarifi eklemedim.Tarife gerek yok aslında herkes biliyor zaten.Yemeksiz zamanların kurtarıcısıdır bizim evde.Kızlarım yemez tabiki, yeseler şaşırırım zaten, ben çok fazla düşkün değilim, yemek seçmediğim için yerim.Bizim evde menemeni en çok seven eşimdir.Buyrun tarife...

      MALZEMELER

   3 adet yumurta

   3 adet sivri biber

   3 orta boy domates

   sıvıyağ, tuz, karabiber

       YAPILIŞI

   İnce doğranmış biberler sıvıyağda karıştırılarak kavrulur, renkleri değişince üzerine kabukları soyulup, ince doğranmış domatesler eklenir.Domatesler yumuşayana kadar pişirilir.Üzerine yumurtalar kırılıp, karıştırılır.Tuz ve karabiber eklenir.Sıcak sıcak, ekmek bandırılıp yenilir.Bence yanında çay da çok güzel gider.Afiyet olsun...


20 Ekim 2010 Çarşamba

YALANCI SU BÖREĞİ


     Hem çok pratik hem de lezzetli bu böreği Serap Hanımın etkinliğine gönderiyorum..Tarif Oktay Ustadan.Mutlaka deneyin lezzet süper, aynı su böreği gibi...

    MALZEMELER

  3 adet yufka

  2 adet yumurta

  100 gr. tereyağ

  su

  İç malzemeleri:

  Peynir, maydanoz

  Üzeri için:

  sıvı yağ

  
    YAPILIŞI

    Tereyağı eritin, soğuyunca içine yumurtaları kırıp çırpın.Bir yufkayı tezgaha serin, yağlı yumurtalı karışımı her yerine sürün.Yufkayı ortadan ikiye kesin.Düz kenarlarına peynirli maydanozlu iç harcından koyup rulo şeklinde sarın.Bir yufkadan iki adet uzun rulo elde etmiş olduk.

      Bu ruloları büyük bir teflon tavanın içine dolayarak sarın.Üç yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra tavaya su koyun, böreklerin üzerini geçecek kadar olsun.Yaklaşık yarım saat bekletin.Dikkatlice böreğin suyunu süzün. İyice süzmeye çalışın.

     Tavanın altını açın kenarlarından azar azar sıvı yağ ekleyin, önce düşük ateşte, sonra orta ateşte böreğin bir yüzünü pişirin, çevirilecek kadar pişince geniş bir tabak yardımıyla böreği ters çevirin, bu yüzünü de pişirin.Pişirirken gerektiğince azar azar sıvı yağ ekleyin.İki yüzü de iyice piştiğinde börek hazırdır.Afiyet olsun...


17 Ekim 2010 Pazar

KAŞAR PEYNİRLİ OMLET


    Pazar kahvaltımızda eşimin yaptığı omletle başbaşa bırakıyorum sizleri.Gerçekten çok lezzetliydi.Ne diyelim Levent Bey yeni tariflerle sizi burada görmek isteriz.

     MALZEMELER:

  4 yumurta

  kaşar peyniri

  tereyağ, tuz

    YAPILIŞI:

   Yumurtalar tuz eklenerek çırpılır, tereyağ eritilmiş tavaya dökülür.Omletin pişmesine yakın, dilimlenmiş kaşar peynirleri omletin yarısına konulur, diğer yarısı üzerine kapatılır.Afiyetle yenilir...

15 Ekim 2010 Cuma

PEYNİRLİ POĞAÇA


    MALZEMELER

 3 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

 3-4 yemek kaşığı yoğurt

 Yarım paket margarin( eritilecek)

 1 su bardağına yakın sıvı yağ

 2 paket kabartma tozu

 tuz

 un ( yaklaşık 5 su bardağı kadar)

  İç malzemesi:

  Peynir, maydanoz

    YAPILIŞI:

   Hamur için önce yağ, yoğurt ve yumurtaları karıştırın, unu azar azar ekleyin tuz ve kabartma tozunu katın, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.Unu genellikle göz kararı katıyordum, arkadaşlarımın isteği üzerine ölçtüm, ancak kullandığınız yumurtaların boyutu ya da yoğurdunuzun kıvamı bu un miktarını etkileyebilir.Yine de bir fikir vermiştir diye düşünüyorum.

   Peynir ve maydanozdan iç malzemeyi hazırlayın.Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp içine peyniri koyup, poğaça şekli verin.Fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin. 175 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

SEVİL HANIMIN SÜRPRİZİ




   Bir demlik sohbet Sevil hanımın bloggerlara güzel bir sürprizi var. YONCA  gıda ile birlikte 3 şanslı blog arkadaşına süpriz hediye paketi gönderecekler. Kampanya 30.10.2010' a kadar sürecek.Sevil hanıma  ve Yonca gıdaya teşekkürler...

AYŞE TÜTER, BLOGGER’LAR İLE BİRARAYA GELDİ

Ayşe Tüter, İstanbul’lu bayanlar ile buluştu.

    Yonca Gıda, İstanbul’lu blogger bayanlar ile ünlü yemek danışmanı Ayşe Tüter’i bir araya getirdi. Etkinlikte hem birlikte kahvaltı edip hem de Ayşe Tüter ile sohbet etme imkânı bulan bloggerlerın keyfine diyecek yoktu.

     Yonca Gıda yetkililerinin yaptığı marka ve ürün tanıtımlarının ardından, Yonca Gıda ürün özelliklerini anlatan Ayşe Tüter ayrıca ünlü tariflerini de sevenleri ile paylaştı. Bayanların yemeklerle ilgili tüm sorularını yanıtlayan Ayşe Tüter kendisine gösterilen yoğun ilgiden de çok memnun kaldı.

      İstanbul İTÜ Maçka kampüsü sosyal tesislerinde düzenlenen etkinliğe katılan Yonca Gıda yetkilileri ‘ İzmir ve Ankara’dan sonra etkinliğimizin İstanbul ayağını da gerçekleştirmiş bulunuyoruz. Diğer illerde de bu gibi etkinlikler gerçekleştirmeye devam edeceğiz.Bunun içinde çalışmalarımız devam etmekte..’ diyerek bu tür buluşmalarının diğer illerde de devam edeceğini belirttiler.




14 Ekim 2010 Perşembe

MÜCVER


  MALZEMELER:

 4 adet orta boy kabak

 2 adet yumurta

 maydanoz, dere otu

 tuz, karabiber, kırmızı biber

 un

 1 fiske karbonat

 kızartmak için sıvı yağ



     YAPILIŞI:

    Kabukları soyulan kabaklar rendelenir.İçine iki adet yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, tuz, karabiber, kırmızıbiber, karbonat katılarak karıştırılır.Un azar azar katılarak kıvamı ayarlanır.Çok sulu olmaması gerekir.

      Teflon tavaya biraz yağ koyun ısıtın, bir kaşık mücveri ekleyip önlü arkalı pişirin.Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını aldırın.Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.Afiyet olsun...

4 Ekim 2010 Pazartesi

KAJU FISTIKLI ROKA SALATASI


    Herkese merhaba, çok istediğim halde bloğumla ilgilenecek vakit bulamıyorum bu günlerde.Sabahtan akşama kadar koşturuyorum, 24 saat yetmiyor...Bir çok tarif birikti eklenecek, bir yerden başlamak lazım değil mi?Başlamak neyse de gerisi gelse...Bu gün hardalın tadını sevenler için güzel bir salata tarifim var.Rokayı genellikle soğanla birlikte balığın yanında tüketiriz, ya da peynirli roka olarak kahvaltıda.Bu tamamen farklı bir tat.İşte tarifi...

    MALZEMELER

 2-3 demet roka

 yarım su bardağı aşurelik buğday

 kaju fıstığı

 Sosu için:

 2 yemek kaşığı hardal

 1 limon suyu

 zeytinyağı, tuz


   YAPILIŞI

  Rokaları yıkayıp fazla suyunu süzdükten sonra, çok ince olmayacak şekilde doğrayın.Yarım su bardağı buğdayı pişirin, yaklaşık bir su bardağı pişmiş buğday elde edeceğiz.Pişirdiğimiz buğdaylar iyice soğuyunca doğranmış rokaların içine katın.

  Sos için gerekli malzemeleri çırpın, koyu kıvamlı olacak (limonunuz çok suyulsa miktarı azaltabilirsiniz)Hazırlanan sosu salataya ekleyin, iyice karıştırın.Son olarak kaju fıstıkları ekleyin ve karıştırın.Salata hazır.Değişik lezzetlerden hoşlananlara önerilir.Afiyetler olsun...



30 Eylül 2010 Perşembe

ÇITIR TAVUK


    Bu nefis, çıtır çıtır tavukları sevgili Eylem'in mutfağında görmüştüm. Parmak tavuk demiş adına ama siz nefis tavuk da diyebilirsiniz. İyi ki denemişim kızlarım da bayıldı, Nilsu prensesim ilk kez tavuğu bu kadar severek yedi, Gülce zaten bayıldı, anneciğim nefis nefis diyerek yedi tatlım benim. Daha ne diyeyim yani denemeyen herkese tavsiye ediyorum.Tarifi aynen Eylem'in mutfağındaki gibi aktarıyorum,tek fark tavuklarım büyük olduğu için ben iki tane yumurta kullandım, isterseniz buradan da bakabilirsiniz.Kolay gelsin...

     MALZEMELER

  2 adet tavuk göğsü

  2 adet yumurta

  bir tutam maydanoz

  2-3 diş sarmısak

  tuz,karabiber,pulbiber

  un

  galeta unu

  sıvıyağ(kızartmak için)



    YAPILIŞI:

  Tavukları,parmak kalınlığında yani şerit halinde doğrayın.Ayrı bir kapta yumurta,dövülmüş sarmısak,kıyılmış maydanoz ve baharatları karıştırın.Şerit halinde doğradığınız tavukları tek tek una bulayıp bu karışıma atın.1-2 saat bu karışımda beklesin.Sonra soslu tavukları galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.Afiyetle yiyin, yine söylüyorum, mutlaka deneyin... 




27 Eylül 2010 Pazartesi

EKŞİLİ KÖFTE


    Yeni bir haftadan herkese merhaba.Bu gün eşimle benim severek yediğimiz, kızlarıma ise zorla yedirdiğim ekşili köfte tarifini vermek istiyorum.Zaten pek çok kişi biliyor ve yapıyordur bu yemeği.Oldukça pratik ve lezzetli olduğu için eğer yakınlarda yapmadıysanız hatırlatmış olmak isterim...İşte tarifi...

     MALZEMELER

 Yarım kg kıyma

  4-5 yemek kaşığı pirinç

 tuz, karabiber

 un

 salça, sıvı yağ

 limon

 su 





    YAPILIŞI

  Kıymaya, pirinç, tuz ve karabiber katarak yoğurun.Küçük yuvarlaklar yapın, unlanmış tepsiye koyarak her yerini unlayın.

  Tencereye sıvıyağ koyup, salçayı ekleyin, kavurun.Biraz su katın, (suyunu fazla katmayın) kaynayınca köfteleri katın, pişirin.Pişince içine biraz limon sıkın.Afiyet olsun...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer