30 Mayıs 2010 Pazar

ISPANAKLI EV PİDESİ



     Çocukların sebze yemesi çok önemli olmasına rağmen sebzeyi seven çocuk çok azdır.Malesef çocukları bırakın bir çok yetişkinin de sebzeyle arası yok.Bebekliklerinden beri kızlarıma sebze yedirmek için değişik tarifler deniyorum, büyük ölçüde başarılı oldum diyebilirim.Yukarıda gördüğünüz pideleri afiyetle yiyorlar.Oysa ıspanak yemeğini kesinlikle yemiyorlar.Tarif Oktay ustaya ait.Mayalı değil kabartma tozuyla yapılıyor, bu yüzden oldukça pratik.İşte tarifi...




      MALZEMELER:

4 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

1 çaybardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

su


     İÇ MALZEMELERİ:

Yarım kg ıspanak

1 adet kuru soğan

zeytinyağı

tuz

1 adet yumurta

isterseniz peynir ve acı pul biber



 


    YAPILIŞI:

   Hamur için gerekli tüm malzemeler katılarak ele yapışmayacak yumuşak kıvamda bir hamur yoğurulur.Hamuru yoğururken suyunu azar azar katın. 

    Bu arada tencerede yağı kızdırıp, yemeklik doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur, üzerine yıkanmış ayıklanmış  ıspanaklar ve tuz katılarak kavrulur.Hazırlanan iç soğumaya bırakılır.İsterseniz soğuyunca içine peynir de katabilirsiniz.

   Ispanak ayıklamaya çok üşeniyorum.Malum dolapta da çabuk bozulan bir sebze, bu yüzden 1 kg ıspanak alıp ayıklayıp kavurup ikiye bölüp hemen pişirmeyeceksem dondurucuya atıyorum.Lazım olduğunda hazır bulmuş gibi seviniyorum.Tavsiye ederim.




     Hamuru 16 eşit parçaya bölelim.Her bir parçayı küçük merdaneyle ya da oklavayla resimdeki gibi açalım.Ortasına ıspanaklı malzemeden koyalım, kenarlarında biraz boşluk kalsın.Kenarlarından katlayarak pide şeklini verelim.Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.




      Bir yumurtanın sarısının birazını  pidemizin kenarlarına sürelim, kalan yumurta beyazını karıştırıp çırpalım.Pidelerin üzerine dökelim.İsterseniz acı pul biber de serpebilirsiniz.190 derecede 20-25 dk kontrollü bir şekilde pişirin.Herkese afiyet olsun...

27 Mayıs 2010 Perşembe

NUTELLALI KURABİYE





   Nutellaya bayılırım, kurabiyeye de.İkisi bir araya geldiğinde süper bir lezzet ortaya çıktı.Bu tarifi mutfaksirlari.com adlı sitede gördüm ve hemen denedim.sonuç harika mutlaka ama mutlaka deneyin.İşte tarifi...

   MALZEMELER:

  1 su bardağı nutella veya sarelle ya da benzerleri

  2 su bardağı un

  100 gr. oda sıcaklığında margarin

  1 tane yumurta

  1 su bardağı toz şeker

  2 yemek kaşığı kakao

  üzeri için damla çikolata


    YAPILIŞI

  Damla çikolata hariç tüm malzemeler katılarak pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.Üzerine nemli bir bez örtülerek yarım saat dinlendirilir.




    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verilir  ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.28 adet kurabiyem oldu.Üzerlerine damla çikolata serpilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.Pişme süresi çok önemli fırında fazla tutarsanız sertleşir.Herkese afiyet olsun...


26 Mayıs 2010 Çarşamba

BEZELYELİ HAVUÇLU PATATES


     Her ne kadar bana kışlık bir yemek gibi gelsede taze bezelyenin bol olduğu şu günlerde pişireyim dedim.Bazı arkadaşların bloglarında gördüm bezelyeler ayıklanmış dondurucudaki yerini almış.Ben dondurucudaki yerleri barbunya, vişne ve çilek soslarım için ayırdım.Birde kızlarıma yaptığım köfteler var tabiki. Böyle oluncada bezelyelere yer kalmayacak düşüncesiyle dondurmuyorum. Aslında ayrıca bir derin dondurucum olsaydı,ve daha geniş bir mutfağım ve evim hiç fena olmazdı.Neyse evdeki ve eldeki imkanlar da beni mutlu ediyor.Gelelim tarife...

   MALZEMELER:

  1 kg taze bezelye

  2-3 adet havuç

  2-3 adet patates

  1 adet soğan

  2 adet domates

  1 yemek kaşığı salça

  zeytinyağı, tuz


   YAPILIŞI:

  Soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.Halka halka doğranan havuçlar ve yemeklik doğranan domatesler ve salça eklenerek biraz kavrulur, bezelye, tuz ve su eklenerek pişmeye bırakılır.Ben bu yemeği aslında salçalı yapıyorum, domates katmıyorum, siz kendi damak tadınıza göre ayarlayın.Suyunu çok fazla katmayın.Yaklaşık 10-15 dk. sonra yemeklik doğranmış patatesler eklenir. Patatesler daha çabuk piştiği için dağılmasın diye en son katıyoruz.Patetesler piştiğinde yemeğimiz hazır.Herkese afiyet olsun...

25 Mayıs 2010 Salı

MANTARLI TAVUK SOTE


   Geçen gün yaptığım kiremitte mantarları değerlendirmek için yapmıştım bu yemeği.Tarifini ancak ekleyebildim.Bir çok evde pişen bir yemektir eminim.Ben de sık sık yaparım.Lezzetli ve hafif olduğunu düşünüyorum.Yanına pilav ve salatayla güzel bir akşam yemeği olabilir.

    MALZEMELER:

  700-800 gr.tavuk (Kemiksiz pirzola ya da göğüs eti)

  400 gr mantar

  3 adet sivribiber

  3-4 adet domates

  tuz, karabiber, kimyon, köri

  zeytinyağı


   YAPILIŞI:

  Tavada yağı kızdırın, tavukları atıp  suyunu salıp, çekinceye kadar kavurun.İnce doğranmış biberleri ekleyin biraz daha kavurun.Doğranmış mantarları ekleyip kavurun.Mantar önce biraz suyunu salıp sonra çeksin.Ardından doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin.Kısık ateşte pişirin.Eğer domateslerin suyu az gelirse biraz su eklenebilir.

    Hemen hemen her yemeğin olmazsa olmazı soğanı ben bu yemekte kullanmıyorum.İsteyen katabilir.Herkese afiyet olsun...

24 Mayıs 2010 Pazartesi

KAŞIK SALATASI


   Her şey küçük küçük doğranmış olmalı, adı üstünde kaşık salatası.Ben bu şekilde yapıyorum siz sevmediklerinizi çıkarıp sevdiklerinizi ekleyebilirsiniz.  
  
    MALZEMELER:

   2 adet domates

   2 adet salatalık

   2 adet yeşil biber

   3-4 sap taze soğan

   1 tutam maydanoz

   1 tutam taze nane

   tuz, limon, zeytinyağı


     YAPILIŞI:

    Domatesler küp küp doğranır, salatalık, biber ve taze soğan ince doğranır. Maydanoz ve taze nane ince ince kıyılır.Hepsi karıştırılarak tuz, limon ve zeytinyağı eklenerek servise hazır hale gelir.Herkese afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI BAKLA


    Eşimin tüm engellemelerine rağmen (Bakla tarifi de konulur mu bloğuna boşver demişti) zeytinyağlı bakla tarifimle işte buradayım.Evlenmeden önce kesinlikle yemediğim ve nasıl pişirileceğini bilmediğim bir sebzeydi bakla.Eşimin sevdiği bir sebze olmasından dolayı ve kalbe giden yol mideden geçtiği için bakla pişirmeyi öğrendim.Malum eşinizi memnun etmek istiyorsanız bazı yemekleri annesi gibi yapmanız gerekiyor.Bende baklanın nasıl pişirildiğini sevgili kayınvalidemden öğrenmiştim.Kendisi tam bir lezzet ustasıdır.Onun elinden yumurta bile yesem tadına doyamam.Yaptığı tüm yemekler, tatlılar,börekler kısacası her şey mükemmel ötesi lezzetli oluyor.Herhalde sevgisinden de ekliyor.

   Bir çok insanın sevmediği resmini gördüğünde bile ıyyyy dediği baklaya bir şans verin lütfen.Pişirmek isterseniz işte tarifi...

   MALZEMELER:

  Yarım kg.bakla

  2 yemek kaşığı un

  1 adet orta boy soğan

  Yarım demet dereotu

  tuz,zeytinyağı

  Üzeri için sarımsaklı yoğurt


     YAPILIŞI

    Öncelikle baklaları ayıklayıp yıkadıktan sonra, iki yemek kaşığı un katılmış suyun içinde baklaları yarım saat kadar bekletelim.Baklaların kararmaması için bu işlemi yapmak gerekli.

  Soğanı ay şeklinde doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.Unlu sudan çıkarıp yıkadığımız baklaları soğanın üzerine ekleyip biraz kavuralım.Çok az su ekleyip, tuzu da katıp kısık ateşte pişirelim.

   Dereotunu yıkayıp, pişmek üzere olan baklaların üzerine serpelim.Doğramadan, sap sap ayırarak konulacak.10 dakika daha pişirin baklamız hazır.

   Biraz ılıdığında üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapılır.Herkese afiyet olsun...

23 Mayıs 2010 Pazar

DAMALI PASTA


   Damalı pasta yapımını hafiftarif adlı sitede görmüştüm.Bu sitede çok yaratıcı fikirler ve güzel tarifler bulabilirsiniz.Mutlaka ziyaret edin, müdavimi olacaksınız.Yapılışını elimden geldiğince resimlemeye çalıştım ancak hafif tariflerde daha ayrıntılı bulabilirsiniz.İşte tarifi...

    MALZEMELER:

   1 adet sade hazır pasta keki

   1 adet kakaolu hazır pasta keki

   2 paket krem şanti

   2 su bardağı süt

   1 kase vişne

   1 paket dr oetker  çikolatalı sos 

   2 su bardağı süt




      YAPILIŞI:

    Yukarıdaki resimde görüldüğü gibi sade ve kakaolu pasta keklerimizin birer katlarını alırız.Önce bir tabak yardımıyla bir parçasını keseriz, sonra bir bardak ya da küçük bir kase yardımıyla kestiğimiz parçadan bir parça daha keseriz.Böylece pasta  keklerinden halkalar elde etmiş olacağız. Kekinizin büyüklüğüne göre 4 halka da yapabilirsiniz.Ben 3 halka yaptım.

    Bu halkaları bir sade bir kakaolu olacak şekilde iç içe geçiriyoruz. Böylelikle pastamızın katlarını hazırlamış olduk.İsterseniz 4 katlı büyük bir pasta yapabilirsiniz ya da benim yaptığm gibi iki katlı iki tane pastanız olur. 

    Bundan sonrası malum, kekler hafif ıslatılır.Tarifine göre hazırlanan krem şanti araya sürülür.Vişne taneleri ve ya ne isterseniz konulur, ikinci kat kapatılır.4 katlı bir pasta istenirse aynı işlemler tekrarlanır.En üst katta ıslatılır ve 2 su bardağı sütle yapılan çikolatalı sos biraz soğuyunca pastamızın üzerine dökülür.Buzdolabına kaldırılır.Servis öncesi hindistan cevizi serpilebilir ya da istediğiniz başka şeklilerde süslenebilir.

   Bu pastayı kendi yapacağınız kremalarla da hazırlayabilirsiniz.Sade ve kakaolu hazır kek yerine evde kendiniz gıda hamuruyla renklendirip hazırladığınız pandispanyalarla da farklı renklerde pastalar hazırlayabilirsiniz. Şöyle bir tavsiyede de bulunmak istiyorum.Pastanın ara katlarına meyve konulduğunda servis yaparken halkalar dağılabiliyor.Bol krema ve çikolata parçaları kullanıldığında belki daha sağlam bir pasta olur.Denemek isteyen herkese kolay gelsin ve afiyet olsun...
    

22 Mayıs 2010 Cumartesi

ÇİÇEKLİ PASTA


   Bu pastayı yaparken hem çok eğlendim hem de yoruldum.Şeker hamurlu pastalara bayılıyorum, bu işle uğraşmak da istiyorum ama ciddi anlamda zaman, malzeme ve malesef yetenek gerektiriyor.Henüz bende üçü de yok o yüzden bu tür denemelerimi ileri tarihlere bırakıyorum.Yukarıdaki pastaya gelince kızımın okuluna götürmek için yaptım.Çocuklar rengine bayıldı.Tarifine gelince...

    MALZEMELER:

  1 adet  kakaolu hazır pasta keki

  1 paket kremşanti

  1 su bardağı süt

  1 su bardağı damla çikolata

  Kekimizi ıslatmak için süt ve ya meyve suyu

  şeker hamuru


  YAPILIŞI:

  Pasta kekinin ilk katını süt ya da meyva suyuyla biraz ıslatıyoruz. Krem şantimizi sütle hazırlayıp ıslattığımız katın üzerine sürüyoruz.Damla çikolataları serpiyoruz.Diğer katı kapatıp yine ıslatıyoruz.İnce bir kat krem şantiyle pastanın üstünü ve yanlarını kaplıyoruz.

  Şeker hamurumuzu pastaya uygun şekilde, merdaneyle açıp güzelce kaplıyoruz.Kenarlarındaki fazlalıkları kesip süsleme kısmına geçiyoruz.Bu da tamamen zevkinize ve yeteneğinize kalmış.Şimdiden kolay gelsin.

   Lezzet açısından fikrimi sorarsanız krem şantili pastalar tercihimdir.Şeker hamurunun tadını pek sevemedim doğrusu.Göze hitap etmesi açısından ise şeker hamurlu pastalar önde gelir herhalde.Herkese iyi hafta sonları diliyorum...

21 Mayıs 2010 Cuma

KİREMİTTE MANTAR


   İşte  5 dakikada hazırlayabileceğiniz bir lezzet daha.Bir çok kişinin bildiğini ve yaptığını düşündüğüm bu tarifi belki bilmeyenler varsa denesin diye ben de bloğumda yayınlıyorum.Mantarı çok sevdiğim için sık sık  kiremitte mantar yaparım.Bir çok yemeğin yanına yakıştığını düşünüyorum.Fırın tepsisinde de yapılabilir, fakat kiremitte yaparsanız yiyip bitirene kadar sıcak kalıyor.Ayrıca sunumu da daha hoş bence.Çupra, levrek gibi balıkları da bu kiremitlerde pişiriyorum.Eğer evinizde yoksa en kısa sürede temin etmelisiniz.Çok işinize yarayacak inanın.Gelelim tarifimize...


        MALZEMELER

    300 gr. orta boy mantar

    1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

    tuz

    karabiber


     YAPILIŞI

   Mantarları yıkayın.Su dolu kapta değil tek tek elde yıkamalısınız. Saplarını  dikkatlice koparın.Kiremitlere dizin.Tuzluk ve karabiberliğinizi elinize alın her bir mantarın içini tuzlayıp biberleyin.Rendelenmiş kaşar peynirlerini mantarların içlerine doldurun.

  200 derecede kaşar peynirleri kızarana kadar pişirin.Sıcak sıcak tüketin.Her ne kadar mantar ve kaşar peyniri için ölçü vermiş olsamda ben göz kararı yapıyorum, genelde 1 kg mantar alıp yeteri kadarını kiremitte pişirip kalanından ve artan saplardan ertesi gün mantarlı tavuk sote yapıyorum.Onun tarifini de daha sonra vereceğim inşallah.Herkese afiyet olsun...



20 Mayıs 2010 Perşembe

SOSLU TAVUK



      Resimde gördüğünüz pilav bana ait, soslu tavuklar ise sevgili eşimin eseri.Benim gibi kırmızı et değilde beyaz eti tercih ediyorsanız, yaklaşan yaz günlerinde piknikte, bahçede balkonda ya da  iyi bir aspiratörünüz varsa mutfakta bu tavuklardan bol bol pişirin afiyetle yiyin.Sosundan dolayı olsa gerek tavuklar pişerken yayılan müthiş  koku insanın iştahını daha da açıyor.Yiyen herkesin tam not verdiği bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.


      MALZEMELER:

  Tavuk (incik, kanat karışımı olmalı)
 
  2-3 diş sarımsak (ezilecek )

  1  yemek kaşığı soya sosu

  kimyon, tuz, kekik ve köri

  biraz zeytinyağı



    YAPILIŞI

  Tavukları yıkayıp fazla suyunu süzüyoruz.Tavukta ölçü vermedim, kişi sayısına ve kişilerin iştahına göre ya da menüde başka hangi yemeklerin olduğuna göre tavuk miktarını siz ayarlayın.

   Derin bir kabın içerisine sarımsak, soya sosu, zeytin yağı, kekik, kimyon, köri ve tuzu katıp tavukları ekleyin.Karıştırarak sosun tavukların her yerine bulaşmasını sağlayın.Bu şekilde buzdolabına kaldırarak en az 3-4 saat bekletin.


   Dolaptan çıkarttığınız tavukları elektrikli ızgarada güzelce pişirin.Afiyetle yiyin.Yanına pilav, fırında patates, salata artık canınız ne istiyorsa yapabilirsiniz.İnanın çok muhteşem bir lezzet, mutlaka deneyin.Herkese afiyet olsun...


19 Mayıs 2010 Çarşamba

MUZLU DAMLA ÇİKOLATALI KEK


  Pasta, börek, kurabiye bütün hamur işlerini yapmayı seviyorum ama kek yapmayı daha da çok seviyorum.Belki kızlarım kek yemeyi sevdiği için belki de yapılışı kolay ve sonuca çabuk ulaşıldığı için.Biraz sabırsızımdır da.Her neyse seviyorum işte.

    Bu tarifi Ebru Şallı'nın Ebruli programında görmüştüm.Muz, keke yakışır mı yakışmaz mı karar verememiştim ama yinede tarifi not almıştım.Denedim inanın muzlu kek harika oluyor.Bir dahaki sefere damla çikolata katmayacağım ve tepside değilde kalıpta pişireceğim.İşte tarifi...

   

      MALZEMELER:

     3 adet yumurta

     1 su bardağı şeker

     1 su bardağı süt

     Yarım çay bardağı sıvı yağ

     3 yemek kaşığı mısır nişastası

     1,5 su bardağı un

     1 paket kabartma tozu

     1 adet büyükçe muz

     1 çay bardağı damla çikolata


     YAPILIŞI:
  
    Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Süt ve sıvıyağ eklenerek biraz daha çırpılır.Un, nişasta ve kabartma tozu katılarak çırpılır.

    Muz çatalla iyice ezilir, kek hamuruna katılarak kaşıkla karıştırılır.Kek hamuru yağlanmış tepsiye dökülür.Damla çikolata üzerine serpilir.İçine karıştırmıyoruzÇikolata kendiliğinden hamurun içine batıyor zaten.En son ekliyoruz ki hepsi tepsinin dibinde kalmasın.

    180 derecede önceden ısıttığımız fırında kontrollü olarak pişiriyoruz.Yaklaşık olarak tepside yarım saatte, kalıpta 50 dakikada  pişiyor.Tabi benim fırınımda.Herkes kendi fırınına göre süreyi ayarlasın.Bu arada ilk 25 dakikada fırın kapağını kesinlikle açmıyoruz.Herkese afiyet olsun...

18 Mayıs 2010 Salı

KAR LOKUMU


 Bu tarifi Pembe tatlar adlı blogta gördüm.Gerçekten harika bir lezzet, değişik bir görünüm mutlaka deneyin.İşte tarifi...

      MALZEMELER:

  • 125 gr margarin

  • 9 yemek kaşığı un

  • 1 litre süt

  • 9 yemek kaşığ toz şeker

  • 2 paket vanilya

  • 2 parça damla sakızı

  • üzeri için hindistan cevizi

      YAPILIŞI

   Margarini eritin, unu katarak kokusu çıkana kadar kavurun.Yavaş yavaş sütü ekleyin, vanilyaları katın  karıştırın ve muhallebi kıvamında orta ateşte pişirin.Kaynamaya başlayınca şekeri ve damla sakızını ilave ederek 5 dakika daha pişirin.

    Ocaktan aldığınız muhallebiyi 10 dakika kadar mikserle çırpın.Dar ,uzun bardakların (rakı bardağı kullandım ben) içini suyla ıslatın, muhallebileri bardaklara doldurun.8 bardak muhallebi elde ettim.


 

    Muhallebilerin ilk sıcağı çıkınca buzdolabına kaldırıp bir gece dinlendirin.Ben 4 saat kadar beklettim.Buzdolabından çıkarttığınız bardakların üzerine biraz su dökün.Muhallebinin sulanacağından endişe etmeyin, bu işlemi bardaktan kolay çıksın diye yapıyoruz.Suyunu döküp muhallebileri dikkatli bir şekilde kesme tahtasının üzerine çıkarıyoruz.

 


       Islatılmış bıçak ile  tatlımızı istediğimiz kalınlıkta kesiyoruz.Ben 7 parçaya böldüm.Her bir parçayı hindistan cevizine bulayıp istediğiniz şekilde süsleyin.Ben damla çikolata, ceviz ve fındık kullandım süslerken. Evinizde uygun olan başka    malzemelerle de süsleyebilirsiniz.   
    
    Herkese afiyet olsun...


    


17 Mayıs 2010 Pazartesi

ÇİLEK SOSU


     Mutlaka ama mutlaka deneyin.Tadı harika mı harika, yapılışı kolay mı kolay.Çileğin bol olduğu şu günlerde bu çilek sosundan yapıp dondurucuya atmanızı şiddetle tavsiye ederim.Soğuk kış günlerinde, dışarıda lapa lapa kar yağarken konuklarınıza çilek soslu tatlılar ikram etmek çok hoş olur herhalde.

   Ben denemek için yarım kilo çilekten sos hazırladım.Lezzet kontrolünden geçtikten sonra dondurucudaki yerini aldı.İki kilo çilek alıp biraz daha yapmayı düşünüyorum.

  İlerleyen günlerde bu sosu kullanabileceğiniz tatlı tarifleri de vereceğim. Bence beyaz kremalı tüm tatlılara yakışır.sizin damak tadınıza ve zevkinize kalmış aslında neyle isterseniz kullanabilirsiniz.İşte tarifi...


       MALZEMELER:


  Yarım kilo çilek


  1 çay bardağı toz şeker


      YAPILIŞI:

   Çilekleri yıkayıp derin bir kaba alıyoruz.Eğer çilekler büyükse iki üç parçaya ayırabilirsiniz.Üzerine şekeri döküp el blendırıyla çilekleri tamamen eziyoruz. İşte bu kadar pişirmek falan yok.Sosun kendinden koyu bir kıvamı oluyor.5 dakikada nefis sosumuz hazır.Şeker oranını isteğinize göre azaltıp arttırabilirsiniz.

    Hemen kullanacaksanız buzdolabına kaldırın. Daha sonra kullanacaksanız tek kullanımlık ayırıp dondurun.Birer su bardağı ölçüsünde ayırarak dondurabilirsiniz.İsterseniz plastik bardaklara koyun ya da benim gibi buzdolabı poşetleriyle dondurun. Kullanmadan 5-6 saat önce dondurucudan çıkarın.

    Herkese afiyet olsun... 

15 Mayıs 2010 Cumartesi

KAĞITTA KAKAOLU TOP KEK


    Az malzemeyle ve kısa sürede yapılabilecek bir kek.Tabi miktar olarak da az oluyor, fakat çocuklar böyle keklere bayılıyor.Evinizde otururken bir kek olsada yesek dediğinizde (tabi ev yapımı) mutfağa girip 5 dakikada hazırlayabileceğiniz bir kek.Pişmesi de 20-25 dk sürüyor.Yarım saatte kekimiz hazır.Zaten bu sürede çay da demini anca alır.İşte tarifi...

       MALZEMELER:

2 yumurta

1 çay bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı un

Dörtte bir paket margarin yada tereyağ (65 gr.)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao

İsteğe bağlı olarak kuru üzüm veya ceviz

Kek kağıtları




    YAPILIŞI:

   Normal bir kek gibi yapıyoruz.Önce yumurta ve şeker iyice çırpılır.Süt ve eritilmiş margarin katılarak biraz daha çırpılır.Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya eklenerek yine çırpılır.En son isteğe bağlı olarak kuru üzüm veya ceviz katılarak bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırılır.

    Yağlanmış fırın tepsisine kek kağıtları dizilir.İçlerine birer yemek kaşığı kek hamurundan dökülür.Kağıdın büyüklüğüne göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Yarısını dolduracak kadar koymanız yeterli.Bu arada fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.Kek hamurumuz bitene kader kağıtların içini doldurun.Eğer kağıtlarınız inceyse iki tanesini içi içe koyarak da yapabilirsiniz.Ya da evinizde varsa teflon top kek kayıplarınıza ve ya küçük silikon kek kalıplarınıza koyupta da pişirebilirsiniz.

   20-25 dakikada kontrollü olarak pişirin.Kendi fırınınıza göre ayarlayın siz bu süreyi.Fırında fazla tutarsanız kurur ve lezzeti kaçar.Ben bu keki ilk kez kakaolu yaptım daha önce sade ve üzümlüsünü yapıyordum.Diğer malzemeler aynı olmak üzere sadece kakaosunu katmadan  yapabilirsiniz.Onlar daha lezzetliydi bence.Kakaosuz ve üzümlüsünü denemenizi öneririm.

   Herkese afiyet olsun...

14 Mayıs 2010 Cuma

YOĞURTLU SEMİZ OTU SALATASI


     Eminim bu salatayı pek çok kişi yapıyordur.Ne yapalım ben de yapıyorum işte, hem de sık sık.Birçok kişiden farklı olarak ben içine bir tanede salatalık katıyorum.Daha lezzetli oluyor.Tavsiye ederim...

       MALZEMELER
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 3-4 kaşık normal yoğurt
  • 1 demet semiz otu
  • 1 adet salatalık
  • tuz
       YAPILIŞI


   Semiz otu ve salatalık ince ince kıyılır.Eğer semiz otunun sapları fazla kalın değilse onları da doğrayın.Ben sadece yapraklarını kullanmıyorum, tamamını kullanıyorum.Süzme yoğurt, normal yoğurt, doğranmış semizotu ve salatalık bir kabın içinde karıştırılır.Tuz da eklenir,servis tabağına alınır,isteyen sarımsak da katabilir.

    Afiyet olsun...

13 Mayıs 2010 Perşembe

PORTAKAL KREMALI KURABİYE


     Bu tarifi bir blogta görmüştüm, çok zahmetli gibi geldi ama tadının mükemmelliği karşısında iyi ki denemişim dedim.Özellikle ertesi gün inanılmaz lezzetli bir hal alıyor.Hangi blog olduğunu hatırlamadığım için kaynak gösteremeyeceğim.Yapan arkadaşın ellerine sağlık diyorum.Bir de tarifteki gibi yaptığımda hamuru toparlayamadım, bazı eklemeler yaptım.Bir sonraki denemede vişne kremalısını yapmayı düşünüyorum.İşte yaptığım eklemelerle kurabiyenin tarifi...



       MALZEMELER:

4,5 su bardağı un

Yarım su bardağı nişasta

200 gr. tereyağ veya margarin

2 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı kakao (tepeleme )

5 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı yoğurt

1 portakal kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya


     Tüm malzemeleri geniş bir yoğurma kabının içinde iyice yoğuruyoruz. Miktar olarak oldukça fazla ve hamur biraz zor toparlanıyor.Yine de yılmayın bu lezzete değer.

         KREMASI İÇİN:

150 gr süt

250 gr. portakal suyu

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta sarısı

50 gr tereyağ

1 paket vanilya


   Yağ ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri tencerede sürekli karıştırarak pişirin.Kaynayınca yağ va vanilyayı ekleyip iyice karıştırın ve soğutun.



     Hazırladığınız kurabiye hamurundan cevizden biraz büyük  parçalar koparın.Hamuru avucunuzun içine alarak ortasını açın.Tamamen soğuyan kremadan 1 tatlı kaşığı kadar hamurun ortasına koyup, dikkatlice kapatıp yuvarlayın.Hamurun hepsi bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

    180 derecede yaklaşık 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.Benim kurabiyelerimin bir kısmının muhallebisi pişerken tepsiye aktı.Tavsiyem muhallebi koyduktan sonra kapatma olayını çok dikkatli yapmak.Bir dahaki sefere ben öyle yapacağım çünkü.

   Tekrar söylüyorum çok lezzetli.Mutlaka deneyin.Herkese afiyet olsun...

12 Mayıs 2010 Çarşamba

ROKA SALATASI



  Balığın yanında olmazsa olmazdır roka salatası.Oldukça pratik, lezzetli ve soğandan dolayı sağlıklı.Bir çok kişi biliyordur bu salatayı, fakat yinede bloğumda yer vermek istedim.Eğer balık pişiriyorsanız yanında mutlaka bu salatadan yapın.İşte tarifi...

      MALZEMELER:

Bir demet roka

1 adet orta boy soğan

zeytinyağı

tuz, limon

 
      YAPILIŞI:

   Soğanı ay şeklinde doğrayın.Üzerine biraz tuz dökerek elinizle ovun,sonra soğanları yıkayıp suyunu süzün.Rokaları da yıkayıp suyunu iyice süzdürdükten sonra orta kalınlıkta doğrayıp soğanlarla karıştırın.Tuz, limon ve bol zeytinyağı dökerek iyice karıştırın.Salatamız servise hazır.Herkese afiyet olsun...

11 Mayıs 2010 Salı

YOĞURT ÇORBASI


     Yoğurt çorbası yapmasını bilmeyen yoktur herhalde, belkide vardır.Nasıl ki her yiğidin bir yoğurt yiyişi varsa bir de yoğurt çorbası yapışı vardır herhalde.Benimki de bu işte.

       MALZEMELER:

1 avuç pirinç (koyu kıvamlı çorba sevenler için 2 avuç )

1 yumurta

4 yemek kaşığı süzme yoğurt

3 yemek kaşığı normal yoğurt

3-4 yemek kaşığı un

tuz, su, kekik, zeytinyağı

   
      YAPILIŞI:

   Yıkadığımız pirinçleri çorbamızı yapacağımız tencereye koyup üzerine biraz su ekleyip ocağa alalım.Pirinçleri yumuşayana kadar pişirelim.

   Bu arada yoğurt, yumurta, un ve biraz suyu ayrı bir kapta el blendırıyla ya da çırpma teliyle pürüzsüz olacak bir şekilde çırpalım.(Yoğurt miktarını göz kararı azaltıp çoğaltabilirsiniz ancak mutlaka süzme yoğurt kullanın derim.Tabi ekşi olmasın.)

   Pirinçler yumuşadığında çırpılmış yoğurt karışımımızı tencereye dökerek bir yandan da karıştıralım.Koyu olacağı için  su katarak kıvamını ayarlayalım.

   Çorbamızı kaynayana kadar karıştıralım.Kaynayınca eğer koyuysa biraz daha su katıp kaynatabilirsiniz.Tuzunu ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım.Son olarak da kekiğimizi katıp karıştıralım ve ocaktan alalım.

   Yoğurt çorbasında bir çok insan nane kullanır bence kekik daha çok yakışıyor.Kızlarım bu çorbayla büyüdüler hala da en sevdikleri çorba yoğurt çorbasıdır.Mutlaka deneyin derim.

    Herkese afiyet olsun...

10 Mayıs 2010 Pazartesi

YOĞURT SOSLU KARNIBAHAR KIZARTMASI

    Karnıbahar çok faydalı bir sebzedir.Fakat bir çok insan özellikle de çocuklar sevmez.Ben kızlarım karnıbahar yesin diye kızartmasını yapıyorum.Yemek seçen çocuklar olmalarına rağmen ikiside yiyor.Onlar yediğine göre herkes yer.Çocuklarınıza karnıbahar yedirmek istiyorsanız, ya da siz bu sebzeyi sevmiyorsanız birde böyle deneyin derim.Tarif Oktay ustaya ait.

    MALZEMELER:

1 adet  orta boy karnıbahar

1 şişe maden suyu

1 yumurta

2 çorba kaşığı ketçap

un, tuz, karabiber


    SOSU İÇİN:

Yoğurt

dereotu

tuz


    YAPILIŞI:

    Karnıbaharları çiçek çiçek kopartıp, tuzlu suda haşlayalım.Çatal batacak kadar yumuşadığında süzüp soğutalım.

   Maden suyu, yumurta, ketçap bir kaba alınarak çırpılır.Un, tuz ve karabiber eklenerek iyice karıştırılır.Unu azar azar katın, boza kıvamında olmalı.

   Karnıbaharları bu karışıma bulayıp, orta ateşte, teflon tavada ve az yağda kızartalım.

   Yoğurdu bir kaba alarak içine ince doğranmış dereotu ve tuz ekleyelim.İyice karıştıralım.Biraz da süzme yoğurt katarsanız çok daha lezzetli olur.Kızarmış karnıbaharlarımızı sıcak sıcak bu sosla birlikte afiyetle yiyelim.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer