28 Haziran 2010 Pazartesi

KAYISILI İRMİK TATLISI



   Küçük kızıma hamileyken doğum iznine çıktığımda bol bol yemek programı seyrediyordum.Favorim Oktay Ustaydı.Bir çok tarifi denemek üzere not etmiştim.İşte bu tatlı da o dönemde denenecekler listesine alınmıştı.Kızımın 3 yaşını bitirdiğini düşünürsek epey geç kalmışım denemeye.Kolay ve hafif bir tatlı, başka meyvelerle de denenebilir.İşte tarifi...



   MALZEMELER



 1 litre süt
 
 8 çorba kaşığı irmik
 
 1 çorba kaşığ nişasta
 
 1 su bardağı toz şeker
 
 1 limon kabuğu rendesi
 
 1 kase kuru kayısı
 
   ÜZERİ İÇİN
 
 2 su bardağı kayısı suyu
 
 1 yemek kaşığ nişasta
 
 süslemek için krem şanti
 
 
       YAPILIŞI:
 
    Kuru kayısıları sıcak suda bekletin, yumuşayınca küp küp doğrayın.Tencereye süt, irmik, nişasta, limon kabuğu rendesi ve şekeri katarak çırparak pişirin. Kaynamaya başlayınca doğradığınız kuru kayısıları ekleyip bir dakika daha kaynatın.Sıcakken kelepçeli kalıba ya da istediğiniz herhangi bir kalıba dökün.(Ben 22 cm lik kalıba döktüm, 18 cm lik kalıp kullansaydım görünüm daha güzel olacaktı.Fikir edinmeniz açısından yazıyorum.)

   Üzeri için küçük bir tencerede kayısı suyu ve nişastayı karıştırarak pişirin.Bu sosun ilk sıcağı çıktığında irmik tatlısının üzerine dökün.Biraz soğuyunca buzdolabına kaldırın.

   Bir iki saat sonra krem şantiyle üzerini süsleyin.Afiyet olsun...






24 Haziran 2010 Perşembe

MERCİMEK ÇORBASI


    Takvimler 24 Haziran'ı gösterirken, benim şimdi buz gibi limonata ya da soğuk yenen bir tatlı tarifi vermem gerekirken, bu yağmurlu , serin Eskişehir havasında sıcacık bir çorbayla burdayım.Evet evet kararımı verdim yaz gelmeyecek bence...Neyse çorbamızı içip oturalım bari...


    MALZEMELER

 1 kase kırmızı mercimek

 1 adet kuru soğan

 1 yemek kaşığı un

 1 yemek kaşığı salça

 tuz, su, sıvıyağ, nane


    YAPILIŞI

  Bir çok kişi zaten biliyordur mercimek çorbası yapmayı.Arşivimde bulunsun istedim.Hala bilmeyen varsa öğrensin, bilenlere de hatırlatmış olayım.İşte tarif...

   Tencereye yağı koyun, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun, unu ekleyin ve kavurun.

   Mercimekleri iyice yıkayın, tencereye ekleyin, salça ve su katıp mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

   Mercimekler iyice pişince el blendırı yardımıyla çorbayı iyice özleştirin.Tuzunu katın, koyuysa biraz su ekleyip kıvamını ayarlayın.Nane  ekleyip servis edin.

   Afiyet olsun...
  
  

22 Haziran 2010 Salı

SUCUKLU KARNIYARIK BÖREĞİ


  İştahlı çocuklara bayılıyorum doğrusu.Önüne ne koysan yiyorlar, benim kızlarımsa malesef çok seçici, her şeyden yesinler sağlıklı beslensinler istiyorum.Ama bu bir istekten ileriye gidemiyor çoğu zaman.En sevdikleri şey makarna ve köfte.İnanın bir hafta boyunca yeseler yine de hayır demezler.Bu böreği kızlarım için yaptım.İçinde domates ve biber olmasına rağmen çok şükür severek yediler.Bir çoğunuzun zaten yaptığı bir börektir eminim, ben de bloğumda yer alsın istedim.İşte tarifi...

  MALZEMELERİ

4 adet yufka

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

İÇ MALZEMELERİ

Sucuk

Beyaz peynir

1 adet domates

2 adet sivri biber

ÜZERİ İÇİN

Yumurta sarısı

Susam, çörekotu


  YAPILIŞI
   
    Sucukları küp küp doğrayın, domates ve biberi de küçük küçük doğrayın, beyaz peyniri ezin, beyaz peynir yerine kaşar peyniri de katabilirsiniz.Hepsini iyice karıştırın.

   Bir yufkayı tezgahın üzerine serin.Süt ve sıvıyağı karıştırın.Bu karışımı yufkanın her yerine sürün.Üzerine ikinci yufkayı serin, aynı şekilde süt, yağ karışımı sürün.Yufkayı sigara böreği gibi üçgen üçgen kesin.Yufkanızın büyüklüğüne göre 8 ya da 10 parça olabilir.

   Geniş tarafa iç harcından koyup, sigara böreği gibi ancak daha gevşek bir şekilde sarın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Üzerini bıçakla keserek açın.Yumurta sarısı ve çörek otu serpin.Üzerini domates ve biberle süslerseniz daha güzel olur.Kızlarım sevmediği için ben yapmadım.

    180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Sonra da benim gibi 'yaşasın kızlarım yedi' diye sevinin.Afiyet olsun...
 

20 Haziran 2010 Pazar

YOĞUN KAKAOLU KEK



    Bloglar  arasında dolaşırken bu harika keke rastladım.Tarif sevgili İpek hanıma ait.Bloğunun adı acemi asçı olan fakat kendisini acemilikle uzaktan yakından ilgisi olmayan gayet profesyonel İpek hanım sayesinde bu keki öğrendiğim için çok mutluyum.Ellerinize sağlık, tüm tarifleriniz harika sitenizde denemek istediğim o kadar çok tarif varki...Tarifi acemi aşçı bloğundan olduğu gibi kopyalayıp aktarıyorum.Yapılış aşamaları normal keklerden oldukça farklı, tadının güzelliği de buradan geliyor olsa gerek.Ayrıntılar ve püf noktaları için mutlaka  İpek hanımın bloğuna uğrayın...



    MALZEMELER:

1cup=240 ml=1 su bardağı



1. GRUP MALZEMELER:

• 1/2 cup hindistan cevizi

• 1 pk karbonat (1 tsp)

• 2 cup un

• 1,5 cup toz şeker (damak tadınıza göre 1 cup-2 cup arası dilediğiniz miktar)

• 1 tutam tuz


2.GRUP MALZEMELER:

• 1/2 cup (100 gr) tereyağı ( aynı miktar zeytinyağı ile yapıyorum)

• 1 cup su

• 1/2 cup (50 gr=1 paket) dark kakao( Dr. oetker gourmet kakao) 

• 1/4 tsp vanilya özütü ya da 1 pk vanilya (son yapışımda eklemedim ve daha yoğun bir kakao lezzeti elde ettim)


3.GRUP MALZEMELER:

• 1/2 cup süt

• 2 yumurta


    YAPILIŞI

• 1.gruptaki kuru malzemeleri karıştırın.

• 2.grup malzemeleri ufak bir sos tenceresinde ısıtarak karıştırın (Kaynatmayın) Kakaolar eriyene kadar ısıtılacak.

• 3. grup malzemeleri köpük olana kadar (cam kasede)1dakika çırpın.

• Kuru karışıma önce ikinci grup malzemeyi, ardından 3. grup malzemeyi ekleyin, mikserle 2 dakika çırpın.

• Yağlı kağıtla kapladığınız kek kalıbına dökerek 175 C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. (Ben her zaman kullandığım 26 cm.lik ortası delikli kek kalıbımda yaptım.)

• Kürdan testiyle fırından çıkartıp soğutun.

   Afiyet olsun...

18 Haziran 2010 Cuma

MERCİMEKLİ POĞAÇA


   Poğaça denilince aklıma ilk gelen peynirlisidir.Aslında zeytinli, patatesli, mercimekli vb. yapılabilir.Bende alışkanlık olsa gerek en çok peynirlisini yaparım.Bu sefer değişiklik olsun dedim ve mercimekli poğaça yaptım. Eğer mercimek ve kıyma  seviyorsanız bu poğaçayı deneyin derim.Lezzeti yerinde, ilk piştiğinde kıtır, sonrasında yumuşak bir poğaça.Tarif Oktay ustadan...


    MALZEMELER

1 su bardağı sıvıyağ

50 gr. margarin veya tereyağ

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

    İÇ MALZEMELERİ

1 adet ortaboy soğan

1 kase haşlanmış mercimek

50 gr. kıyma

tuz, karabiber

   ÜZERİ İÇİN

  1 yumurta sarısı

  haşhaş tohumu


    YAPILIŞI:

   Hamur için gerekli malzemelerden önce sıvı olanları yoğurma kabına alın, elinizle iyice karıştırın.Sonrasında diğer malzemeleri katarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.Unu azar azar katın.Hamuru streç filme sararak buzdolabına kaldırın ve 30 dk.dinlendirin.Bu arada iç malzemelerini hazırlayın.

   Soğanı tavada biraz zeytinyağıyla kavurun, kıymayı katın kavurun. Haşlanmış mercimekleri, tuz ve karabiberi katıp biraz karıştırıp ocaktan alın.Soğumaya bırakın.

   Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlak açın, içine mercimekli iç harcından bolca koyun.Hamur mümkün olduğunca ince olsun.Kapatarak poğaça şeklini verin.

   Yağlanmış fırın tepsisine alarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin.180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun...

14 Haziran 2010 Pazartesi

ÇİLEK SOSLU KOLAY PASTA



   Yapılışı oldukça kolay, lezzeti yerinde bir pastayla başlayayım haftaya.Pasta mı, tatlı mı adına karar veremedim doğrusu.Hafta sonu gelen  misafirlerim için yaptım, oldukça beğenildi.İşte bu kolay tatlının kolay tarifi...

   MALZEMELER

 1 paket sade hazır pasta tabanı

 Keki ıslatmak için yarım su bardağı süt

 1 kg. süt

 2 çay bardağı un

 8 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin

1 poşet krem şanti

Çilek sosu


  YAPILIŞI:

  Süt, un ve şeker bir tencereye alınıp, çırpma teliyle sürekli karıştırılarak pişirilir.Ocağın altını kapatınca 1 kaşık tereyağ katılıp karıştırılır.Hazırladığımız bu krema soğuduğunda içine 1 poşet krem şanti katılarak mikserle 2-3 dk çırpılır.

  Ben sunumu kadehlerde yapmak istedim.Kadehlerin ölçüsünde kekten yuvarlaklar kestim.Kadehin altına bir kaşık krema, üzerine bir parça kek, kekler sütle ıslatıldı, tekrar krema ve süt şeklinde sıraladım.Bu şekilde buzdolabına kaldırıp 3-4 saat beklettim.

   Servis öncesi üzerine çilek sosu döktüm.Çilek sosumun tarifini buradan alabilirsiniz.İsterseniz çikolata sosu ya da başka soslarla da servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun...








10 Haziran 2010 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI


   Zeytinyağlısını da kıymalısını da pek severim doğrusu.Kıymalısı başlı başına bir yemek görevini üstlenirken, zeytinyağlısı ise çerez gibi atıştırılır.Knorrun dolma harcı çıkana kadar içini kendim hazırlardım; knorr sayesinde artık daha kısa sürede yapıyorum.Çalışan veya  vakti kısıtlı olan tüm bayanlara tavsiye edilir.Lezzeti gerçekten güzel.Denemeyenler denesin derim.Hadi kolay gelsin...


    MALZEMELER:

1 paket Knorr Zeytinyağlı Dolma Harcı

1 kg dolmalık biber

3 su bardağı pirinç

1 çay bardağı+yarım çay bardağı zeytinyağı

su

    YAPILIŞI:

   Knorr Zeytinyağlı Dolma Harcı aldığınızda paketin arka yüzünde yapılışı ayrıntılı olarak anlatılıyor.O yüzden ayrıca yazmıyorum.Bu nefis dolmaları Ankara'ya Nilüşüme gönderiyorum.Afiyet olsun canım. 




7 Haziran 2010 Pazartesi

KİVİLİ KÜMBET PASTA



  Ne zamandır bir çok blogta gördüğüm ve denemek istediğim kümbet pastalardan sonunda yaptım.Hem de kivili, ama kivilerim az geldi,bende altlarını kirazlarla süsledim.Şeftali mevsiminde şeftaliyle  denemek istiyorum.Çok hafif ve oldukça lezzetli oldu.

  Bu pastayı sevgili Özlem'in KREM ŞANTİLİ TATLILAR etkinliğine gönderiyorum.İnşallah bol katılımlı bir etkinlik olur, benim de katıldığım ilk etkinlik olacak.


   MALZEMELER:

1 adet sade hazır pasta keki

2 poşet krem şanti + 2 su bardağı soğuk süt

2 paket dr. oetker vanilyalı dolgu kreması + 3 su bardağı süt

5 adet kivi

Yarım su bardağı damla çikolata

Yarım su bardağı ceviz

1 adet muz (isterseniz katmayabilirsiniz)

süslemek için kiraz

1 paket tart jölesi


     YAPILIŞI:

    Çukur bir kasenin içini streç filmle kaplayın, kivileri dilimleyip  ortadan başlayarak kabın içine dizin.

    İki poşet krem şantiyi 2 su bardağı süt ile hazırlayıp kivilerin üzerine iyice yayın.Bunu yaparken kivilerin dizilişinin bozulmamasına dikkat edin.


          
 

   Pasta kekinin bir katını küp küp doğrayın.2 paket dr. oetker vanilyalı dolgu kremasını  3 su bardağı süt ile hazırlayın.Kremanın kıvamı koyu gelirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.Kremanın içine küp doğranmış keki, damla çikolatayı, cevizi, ince doğranmış muzu ekleyin.Yavaşça karıştırın.Bu karışımı kasedeki krem şantilerin üzerine dikkatlice dökün.Üzerini kalan yarım pasta kekiyle kapatın ve buzdolabına kaldırın.

  Tariflerin çoğunda 1 gece diyor ancak 4-5 saatte yeterli bence dolapta bekletmek için.Dolaptan çıkarınca servis tabağı yardımıyla pastanızı ters çevirip dikkatlice çıkartın.Bu aşamada benim gibi kivileriniz az gelirse kirazlarla alt süslemelerini yapabilirsiniz.

   Tart jölesini üzerindeki tarife göre hazirlayıp kivilerin üzerine ortadan başlayıp dökün.Jölenin donması için biraz daha buzdolabında bekletin.Pastayı buzdolabından servise yakın çıkarın.Herkese afiyet olsun... 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer