31 Mart 2011 Perşembe

PATLICAN DİLME


    Herkese merhaba, sevgili Öznur'un bloğunda görüp denediğim bir tarif vermek istiyorum sizlere .Biz çok beğendik ve sıkça yapar olduk.Sizlere de denemenizi tavsiye ederim.İşte tarifi...


       MALZEMELER

   3 adet patlıcan(Biraz büyükçe)

   300 gr kıyma

   1 adet sogan

   1 yemek kaşığı salca

   1 adet domates

   Bir tutam maydanoz

   tuz,karabiber,pulbiber,kekik

   1 çay bardağı sıvı yağ

 

      YAPILIŞI


   Patlıcanı yıkayıp saplarının yapraklarını  kesin.Patlıcanın alt kenarından başlayıp ince uzunlamasına sap kısmına kadar kesin.Her dilim bir cm'den fazla olmayacak şekilde kesin.


      Kıymalı harç için tavaya biraz sıvı yağ koyup üzerine küçük doğradığıız soğanı koyup kavurun, üzerine kıymayı koyup iyice kavurduktan sonra salça ve domatesi koyup güzelce pisirin en son baharatları atıp ocağı kapattıktan sonra içine  ince kıydığınız maydanozu katıp karıştırın.

     Fırın tepsisini biraz yağlayıp üzerine patlıcanı dilim dilim olcak şekilde serip ,aralarına birer kaşık kıymalı harçtan koyun her yerini güzelce  bu şekilde doldurduktan sonra bir çay bardağından kalan sıvı yağı patlıcanın üzerine gezdirip tepsinin üzerini alüminyum folyoyla kaplayıp ısıtılmış fırında ilk önce yumuşayana kadar pişirip, sonra folyosunu çıkarıp üzerini kızarttıktan sonra servis yapın.Herkese afiyet olsun...

 


16 Mart 2011 Çarşamba

KEDİ DİLİ PASTA


       Herkese merhaba.Bu gün itibariyle bloğum 1 yaşını doldurdu.Bu bir yıl içinde çok aktif bir blogcu olduğumu söyleyemeyeceğim ama blogumu ve blog dünyasını çok sevdim.Güzel geri dönüşler almak ve sizlerin yorumları beni gerçekten çok mutlu ediyor.Dediğim gibi çok aktif olamadım, çalışma hayatı, prenseslerim, rutin ev işleri derken fırsat buldukça kendimi bloğuma attım.Bir bakıma terapi oldu bana, sıkıntılı dönemlerimde.

     Şu aralar hayatımızda yeni heyecanlar, planlarımız var.İnşallah gerçekleşirse yine buradan paylaşırım. Bloğumun 1. yaş gününü birlikte kutlayalım.Malum kutlamalar pastasız olmaz. Haydi sevgili dostlar sizde bir dilim alın.




      MALZEMELER

  2 paket kedi dili bisküvi + 1 su bardağı süt

  1 paket dr. oetker dolgu kreması (kakaolu)

  2,5 çay bardağı süt

  1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt

  2 adet muz

     HAZIRLANIŞI

   Kedi dili bisküvilerin şekerli taraflarını sütle ıslatıp kelepçeli kalıba dizin.Çok fazla ıslatmayın, aksi halde kalıptan çıkarttığınızda dağılır.

   Kalıbın tabanına bir sıra kedi dillerinden dizin.Sütle ıslatın.Üzerine dolgu kremasını paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.İsterseniz başka bir krema da kullanabilirsiniz.Muzları dilimleyerek kremanın üzerine dizin. Kalan kedi dillerini kremanın üzerine koyup sütle ıslatın.

    Krem şantiyi 1 bardak sütle hazırlayıp pastanın üzerini kaplayın.Kalan krem şantiyle de istediğiniz gibi süsleyin.

    Pastayı bir gece buzdolabında bekletin.Servis yapacağınız zaman kelepçeli kalıbı dikkatlice çıkarın ve kurdeleyle bağlayın.Herkese afiyet olsun...


15 Mart 2011 Salı

ROKA SALATASI



      MALZEMELER

  1 demet roka

  1 adet domates

  beyaz peynir

  zeytinyağı, tuz, limon

         YAPILIŞI

    Yıkanmış rokaları doğrayın, servis tabağına alın, üzerine doğranmış domatesi ve elinizle ufaladığınız peyniri ekleyin.Tuz, limon ve zeytinyağı da ekleyip şöyle bir karıştırın.Salatanız hazır, afiyet olsun.


11 Mart 2011 Cuma

MANTI


Kızlarımla mantı yaptık. Her zamanki gibi annelerine YARMID( Nilsu’nun değimiyle) etmek için önce bir güzel kavga ettiler. Sonra ikisi de kendilerine verilen göreve razı oldular. Görev dağılımını açıklıyorum: Gülce mantıları katlayacak, Nilsu da tepsiye dizecek. Tabiki kalan kısım da bana ait. Prenseslerimle vakit geçirmek adına oldukça eğlenceliydi. Bakalım nasıl yapmışız. İşte tarifi…


      MALZEMELER
 
   5 su bardağı un

   2 adet yumurta

   1 tatlı kaşığı tuz

   ılık su

      İç malzemeleri:

   500 gr. az yağlı kıyma

   1 adet orta boy soğan

   1 çay kaşığı tuz

   1 çay kaşığı karabiber



       HAZIRLANIŞI

    İç malzemesini hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın, kıymanın içine katın.Tuz ve karabiber ekleyip hepsini iyice karıştırın.

    Hamur için gerekli tüm malzemelerle kulak memesinden biraz sertçe bir hamur hazırlayın.Suyu kontrollü olarak ekleyin.Hamuru 5 adet bezeye ayırın.Bezeleri un yardımıyla oklava kullanarak açın.Kare kare kesin.Ben kesme işlemini pizza dilimleyicisiyle yaptım.Çok pratik oldu.

    Kestiğiniz karelerin ortasına nohut büyüklüğünde iç harçtan koyup karşılıklı kenarlarından katlayın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.Tepsiniz dolduğunda 185 derecede pişirin.

     Bu şekilde buzdolabında birkaç gün ya da derin dondurucuda istediğiniz kadar saklayabilirsiniz.Yemek istediğinizde makarna haşlar gibi pişirip yiyebilirsiniz.Tabiki sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosuyla birlikte.Herkese afiyet olsun…



8 Mart 2011 Salı

SÜT KARAMELİ& DULCE DE LECHE

      Ne zamandır yayınlamak istediğim bir tarifti, bir türlü kısmet olmadı.Tam hevese geldim, yazayım derken bu seferde bloglarımızın kapanması durumu söz konusu oldu.Bir kaç kendini bilmezin yaptıklarının cezasını bizlere ödetmemeleri lazım.İnşallah en kısa sürede sorun tamamen çözülür.

    
       Süt karamelinin yapılışını bazı bloglarda görmüştüm  ama denemeye cesaret edememiştim.Sevgili Ab-ı Hayat adlı blogda o kadar güzel anlatılmış ki yapılışı, hemen denedim.Sonuç muhteşem ve artık süt karameli kahvaltılarımızın vazgeçilmezi oldu.Şunu da belirteyim ben tam yağlı pastorize sütle yaptım yaklaşık 2,5 saatte oldu.Köy sütüyle daha kısa sürede istenilen kıvam yakalanabiliyormuş.Tercih sizin...İşte tarifi...


      

     MALZEMELER

  1 litre süt

  1 su bardağı toz şeker

  Yarım çay kaşığı karbonat

       YAPILIŞI

     Sütü derin bir tencereye alın kaynayınca şekeri katıp şöyle bir karıştırın, şeker erisin.Ocağın altını kısın ve karbonatı ekleyin.Bu esnada mutlaka karıştırın , süt köpürüp taşabilir.Bundan sonrası hem kolay, hem zor. Yaklaşık 2,5-3 saat boyunca her 10 dakikada bir karıştırın.Yavaş yavaş renginin, sonrasında da kıvamının koyulaştığını göreceksiniz.Koyulaşmaya başladığında daha sık karıştırın.
    İstediğiniz kıvama gelince ocağı kapatıp süt karamelini soğumaya bırakın.Kahvaltılarda  ya da  kek, browni ve tartların üzerine dökerek afiyetle tüketin.Herkese afiyet olsun...

    (Sürekli karıştırdığım için herhangi bir topaklanma olmadı.Eğer olursa ocağı kapatınca mikserle çırpıp bu sorunu çözebilirsiniz.)


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer