25 Haziran 2014 Çarşamba

KIRMIZI BİBER SARMASI

 

Oldukça pratik ve lezzetli, görünümü de çok hoş.
 
       MALZEMELER
 
   Kırmızı biber (kapya biber)
 
   Peynir
 
   Maydanoz
 
   Zeytinyağı
 
   Sirke
 
   Sarımsak
 


         HAZIRLANIŞI
 
    İstediğiniz sayıda kırmızı biberi közleyin. Kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin. Biberleri büyüklüğüne göre uzunlamasına  3 veya 4 eşit parçaya ayırın.
 
     Her  parçanın içine biraz beyaz peynir koyup rulo şeklinde sarın. Yumuşak, orta yağlı peynirlerin daha çok yakıştığını düşünüyorum, siz istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.
 
    Rulo şeklinde sardığınız biberleri servis tabağına alın. Sirke, zeytinyağı ve bir diş ezilmiş sarımsağı karıştırarak biberlerin üzerine dökün. Peyniriniz az tuzluysa tuz da ekleyebilirsiniz. Biberleri bir kaç saat buzdolabında beklettikten sonra maydanozla süsleyip afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun...
 
 

15 Haziran 2014 Pazar

ÖZGÜR'ÜN KURABİYELERİ

        Sevgili arkadaşım Gülşah'ın dünyalar tatlısı oğlu Özgür'ün 5. doğum günü için hazırladığım kurabiyeler. Özgür'e mutlu yıllar diliyorum.
 
 

 

 

 

 

 



 

 

 

 
 
 

13 Haziran 2014 Cuma

ÇİLEKLİ İRMİK TATLISI



          Herkese merhaba, çileğin bol olduğu şu günlerde bol bol çilekli tatlı yapmaya ne dersiniz. Sevdiğiniz, favoriniz olan bir irmik tatlısı yapın, üzerini dilimlenmiş çileklerle süsleyin. Benim nasıl yaptığımı merak ediyorsanız, buyrun tarife...
 
 
       MALZEMELER
 
  1 litre süt
 
  10 yemek kaşığı toz şeker(isterseniz azaltabilirsiniz)
 
  9 yemek kaşığı irmik
 
  1 paket vanilya(Damla sakızlı vanilya da çok yakışıyor)
 
  1 yemek kaşığı tereyağı
 
     ÜZERİ İÇİN
 
   1 kiloya yakın çilek
 
   1 paket tart jölesi(Kabartma tozu boyutunda paketlerde satılanlardan)
 
       HAZIRLANIŞI
 
     Sütün içine şekeri ve vanilyayı  katarak kaynatın, ardından irmiği ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın. Ocağı kapatıp tereyağını ekleyin, karıştırın. İrmik tatlısını istediğiniz tepsiye döküp(Ben kare Borcam kullandım) üzerini düzeltin. Soğumaya bırakın.
 
     Çilekleri dilimleyip kenarlardan başlayarak ortaya doğru  irmik tatlısının üzerine dizin. Tart jölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp çileklerin üzerine dökün. Buzdolabına kaldırıp bir kaç saat bekletin. Afiyet olsun....
 


12 Haziran 2014 Perşembe

JÜLYEN SALATA

 
         Son zamanlarda severek yaptığım ve yediğimiz en favori salatalardan biri. Misafirleriniz için yapacaksanız yoğurdunu katmadan bir gece önceden sebzelerini pişirip buzdolabında bekletebilirsiniz. Oldukça pratik ve çok lezzetli.

         MALZEMELER

     2 adet  orta boy kabak

     2 adet büyük boy havuç

     2 adet kırmızı biber (kapya)

     1 kutu mısır konservesi

      Yoğurt, sarımsak

      Zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber


         HAZIRLANIŞI

     Kabakların kabuklarını soyun, jülyen doğrayın, bir tavada  zeytinyağıyla yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada hassas karıştırın ki kabaklar dağılmasın.
 
       Ayrı bir tavada jülyen doğradığınız havuçları zeytinyağında yumuşayana kadar pişirin.
 
       Kırmızı biberleri közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyup onları da jülyen doğrayın.
 
      Bir kabın içine sarımsaklı yoğurt hazırlayın. İçine soğumuş olan kabak, havuç ve kırmızı biberi ekleyin. Mısırı ve tuzunu da katıp hassasça karıştırın. Servis edeceğiniz kaba alın.
 
       Küçük bir tavada kızdırdığınız 2 yemek kaşığı zeytinyağına biraz toz kırmızı biber ekleyip bir sos hazırlayın ve salatanızın üzerine dökün. Afiyet olsun....
 
 

7 Haziran 2014 Cumartesi

UĞUR BÖCEKLİ KANEPELER

 
 
     Bu sevimli atıştırmalıkları, özellikle çocuklarınızın doğum günlerinde hazırlayabilirsiniz. Hatta çocuklarınızla birlikte hazırlamanız tavsiye olunur ki ben öyle yaptım. Çok da eğlendik, kızlarımla birlikte...


      MALZEMELER

  1 paket tuzlu kraker(Eti Tadında kullandım)

  Krem peynir veya labne

  Çeri (cherry) domates

  Maydanoz

  Zeytin

  Çörekotu

        HAZIRLANIŞI

      Krakerlerin üzerine krem peynir sürün,(isterseniz kraker yerine tost ekmeğini keserek de kullanabilirsiniz) domatesleri önce ortadan ikiye kesin, sonra da fotoğrafta görüldüğü üzere alt kısmına üçgen şeklinde bir çentik atıp çıkarın(uğur böceğinin kuyruğu)
 
     Siyah zeytini yuvarlak keserek, burun kısmını oluşturun. Domatesin altına bir yaprak maydanoz koyun. Domateslerin üzerine kürdanla küçük delikler açarak çörek otu yerleştirin veeeee uğur böcekleriniz tamamdır. Yapılışı anlatımından çok daha kolay ve eğlenceli, herkese afiyet olsun...

6 Haziran 2014 Cuma

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

 
 
       Serin bir Haziran gününe yakışacak(!) bir tarif vermek istiyorum sizlere. İçinde işkembe olmayan, adı üstünde yalancı, ancak çok lezzetli...Kış boyunca özellikle soğuk algınlığı olduğumuz dönemlerde sık sık pişirdim bu çorbayı. Bir nevi şifa çorbası da diyebiliriz. Bu arada tarif yine, severek takip ettiğim Yemek Vakti Aylin'e ait.
 
       MALZEMELER
 
   1 adet tavuk göğsü veya but
 
   4 su bardağı su
 
   3 dolu yemek kaşığı yoğurt
 
   1 tepeleme yemek kaşığı un
 
   1 yumurta sarısı
 
   Ayrıca yarım su bardağı su
 
   2 yemek kaşığı sirke
 
   2 diş sarımsak
 
   2 yemek kaşığı sıvıyağ
 
   tuz
 
    ÜZERİ İÇİN:
 
    4 yemek kaşığı zeytinyağı
 
    1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pulbiber
 
    YAPILIŞI
 
   Tavuğu 4 bardak suda haşlayın, pişince çıkartıp soğumaya bırakın, soğuyunca da iyice didikleyin.
 
    Un, yoğurt, yumurta sarısı ve yarım bardak suyu iyice çırpın, tenceredeki sıcak tavuk suyundan bir kepçe alarak bu karışıma ekleyin, iyice karıştırın.(Çorbanın kesilmemesi için)
 
    Bu karışımı tenceredeki sıcak tavuk suyuna ekleyip sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
 
      Didiklediğiniz tavukları, kaynayan çorbaya ekleyip karıştırın. Ocağı kapatmaya yakın sirkeyi, ezilmiş sarımsağı ve sıvı yağı ekleyip bir taşım kaynatın. Ocağı kapatın.
 
      Tuzunu katıp 10 dk. kadar dinlendirin.
 
      Üzerine kızdırılmış kırmızı biberli yağ dökerek servis edin, afiyet olsun...
 


1 Haziran 2014 Pazar

DEFNE'NİN KURABİYELERİ


     
      Sevgili arkadaşım Fatma'nın şirin mi şirin kızı Defne'nin doğum günü için hazırladığım kurabiyeler. Defne'ye mutlu yıllar diliyorum, hayatı boyunca her şey gönlünce olur inşallah...
 
 





LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Footer